Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино темного красно-рубинового цвета.
Вкус:
Вкус вина полный, мощный, элегантный, прекрасно структурированный, с изысканной шелковистой текстурой, ультратонкими танинами, нотами вишни, мяты, дыма, копченостей, табака, лакрицы, клубники и кожи. Послевкусие невероятно длительное, сочное, интенсивное.
Аромат:
Ошеломляющий аромат вина наполнен оттенками нектарина, апельсиновой цедры, сладкой черной вишни, сливы, цветов, лакрицы, колы, аниса, специй и грибов.
Гастрономические сочетания:
Вино станет прекрасной парой к блюдам высокой кухни, богатым блюдам из красного мяса, выдержанным сырам.
Интересные факты:
Valdicava, Brunello di Montalcino — великолепное вино, отражающее философию Вальдикава по производству Брунелло, которое представляет лучшие традиции виноделия. Это выражается в структуре, впечатляющем интенсивном аромате, элегантности, гармонии, шелковистой текстуре и прекрасной фруктовости.
О производителе:
Винодельня Вальдикава была основана в 1953 году, когда Браманте Мартини — дедушка нынешнего владельца — купил старую ферму в Монтосоли, области лучших виноделен по выпуску Брунелло. Выращиваемый виноград Браманте продавал знаменитому хозяйству Бьонди-Санти, чьи вина были уже известный не только в Европе, но и в других частях мира. В 1968 году Браманте решился на создание вин под собственной маркой и произвел первое Брунелло Вальдикава. Тогда же Браманте основал Консорциум Брунелло, в который вошли 19 виноделов, призванный контролировать качество вин Брунелло ди Монтальчино (сегодня Консорциум насчитывает 200 членов — производителей Брунелло).
Через 15 лет внук Браманте — Винченцо Аббруццезе стал главой семейной винодельни, и престиж вин Вальдикава начал неуклонно расти вверх. Практичный управленец, Аббруццезе собрал очень хороший персонал, чтобы помочь Valdicava подняться к вершине и обеспечить успех своим винам, а его философия и методы виноделия стали известны не только в пределах Монтальчино и были скопированы другими виноделами. Одним из таких методов являются постоянные исследования винограда и терруара. Создавая Брунелло, Винченцо взял виноград из девяти различных отдельных виноградников и винифицировал их отдельно друг от друга, после чего выбрал лучшие образцы, которые были включены в купаж Брунелло от Вальдикава. Результатом стало "грозное" вино большой интенсивности, обладающее прекрасным потенциалом хранения. "Этого было непросто добиться, но в глубине души я знал, что мы могли сделать это", — вспоминает Винченцо, — "наши почвы и методы выращивания очень продуманы в использовании потенциала земли. Когда я начинал, у меня в уме было отличное вино, и теперь я твердо верю, что мы достигли нашей цели".
Брунелло от Вальдикава, в дополнение к многочисленным международным наградам, недавно получило высшую из возможных оценку в 100 баллов от "Wine Spectator", и этот случай — второй для Брунелло за всю историю издания "Wine Spectator". Сегодня Valdicava поднялась на самый верх итальянского виноделия и, безусловно, удержится на нем, ведь Винченцо Аббруццезе не собирается сворачивать со своего профессионального пути.
