Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Бледно-фиолетовый.
Вкус:
Свежий, сочный, мягкий, сбалансированный вкус со средним телом, продолжительным послевкусием.
Аромат:
Сложный аромат с нотами черных и красных ягод, животными и пряными оттенками.
Гастрономические сочетания:
Хорошо сочетается с отбивными из говядины, пастой на томатной основе, с ягнёнком в горшочке с овощами и мясными нарезками.
Интересные факты:
Органические виноградники, применяются биодинамические техники виноградарства. Сбор в середине октября. Тщательный отбор винограда. Гребнеотделение. Ферментация с мацерацией на кожице в 3500-литровых амфорах не менее 5 месяцев. Розлив без фильтрации.
h4>О производителе:
Проект Costador (Костадор) был основан в 2014 году. Семья основателя, Жоана, родом из Приората, а жена родом из зоны Конка де Барбера, их семьи исторически и на постоянной основе занимались виноградарством. С каждым годом компанией производится всё больше вина, и если в 2014 году было произведено 7000 бутылок, в 2015 – 22000 бутылок, в 2016 - 30000 бутылок, то в 2017 году компания вышла на уровень в 55000 бутылок, производя 15 различных вин. Целью владельцев является поиск и восстановление забытых лоз, расположенных на значительных высотах над уровнем моря, порой доходящих до 900м. Также делается акцент на сорта, находящиеся под риском исчезновения, как например сумоль блан. Из этого сорта прежде никто не делал вина в коммерческих масштабах. Все виноградники имеют возраст от 60 до 110 лет, и все участки обрабатываются по принципам органического виноградарства и не слишком радикальной биодинамики. Жоан работает со значительным списком сортов, который включает в себя щарелло, макабео, шенен блан, мускат, сумоль блан, сумоль негре и трепат, а также делает некоторые вина в Приорате. В зависимости от года выпускается от 10 до 22 кюве, причём каждое вино происходит с отдельного/отдельных участков. Все вина – моносортовые.
